Do rondelka wkładamy pokrojoną dużą cebulkę i smażymy ją na ciemny kolor. Pod koniec smażenia posypujemy ją dwoma łyżeczkami mąki pszennej. Smażymy i mieszamy, aż zrobi się ciemna zasmażka. Zalewamy ją jedną szklanką bulionu wołowego. Dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Sos blendujemy na jednolitą masę. Gotujemy powoli, na wolnym ogniu dodając ziele angielskie, listek laurowy, sól i pieprz do smaku. Do sosu dodajemy zrazy i gotujemy do miękkości.

Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Trzy duże buraki gotujemy do miękkości w wodzie ze szczyptą soli i cukru około 20–30 min. (możemy użyć gotowych tartych buraczków w wiórkach). Po ugotowaniu obieramy je ze skórki i ścieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Na patelni rozpuszczamy pół kostki masła i doprowadzamy je do wrzenia. Wrzucamy starte buraczki. Posypujemy dwiema łyżkami mąki pszennej i dokładnie mieszamy. Do smaku solimy, słodzimy oraz zakwaszamy łyżką do dwóch octu jabłkowego.

Do takiego posiłku proponujemy kompot z rabarbaru, do którego potrzebujemy 500 g rabarbaru krojonego mrożonego i 150 g cukru. Rabarbar wkładamy do garnka wsypujemy cukier i zalewamy 1,5 l wody. Gotujemy do miękkości rabarbaru. Doskonale smakuje schłodzony.

Smacznego!